Jedan od osnovnih postulata svake dijete jeste izbacivanje šećera iz prehrane. Odvikavanje od šećera nije ni malo jednostavno ni lako, ali ako uzmemo u obzir štetnost bijelog šećera na naše zdravlje i izgled – itakako se isplati. Osim što sadrži veliki broj praznih kalorija, šećer je najčešći krivac za višak kilograma, dijabetes i još mnogo drugih teških bolesti.
Upravo zbog toga, danas se sve više govori o štetnosti rafinisanog šećera kao i njegovim zdravijim alternativama. Želite li učiniti nešto za svoje zdravlje i kilažu, u prvom redu biste trebali izbaciti šećer iz ishrane te pronaći adekvatnu zamjenu.
Srećom, postoji mnoštvo prirodnih zaslađivača kao zamjena za bijeli šećer, koji su zdravi, niskokalorični te jednako slatki pa nema razloga da se odričete slatkog ukusa.
Ovo su prirodni zaslađivači koji su zaista zdravi i bezopasni po vašu kilažu.
Stevia
Stevia je najpopularniji niskokalorični prirodni zaslađivač koji dobijen iz istoimene biljke. Osim činjenice da je gotovo 100 puta slađa od šećera, a da pri tome sadrži gotovo 0 kalorija, postoji još mnogo razloga zbog čega biste trebali bijeli šećer zamjeniti steviom.
- Stevia smanjuje krvni pritisak kod osoba sa hipertenzijom
- Stevia snižava nivo šećera u krvi
Tražite li niskokalorični prirodni zaslađivač – stevia je najzdraviji izbor. Ipak, zbog svog specifičnog ukusa stevia se mnogima ne dopada. Ukus stevie uveliko zavisi od proizvođača, stoga ćete morati eksperimentisati sa različitim vrstama prije nego što pronađete ukus koji vam najviše odgovara.
Eritrol
Ovaj prirodni zaslađivač se prirodno nalazi u određenom voću te spada u šećerne alkohole. Iako eritrol nema neke posebne prednosti po zdravlje, svakako nije štetan i organizam ga bolje podnosi od bijelog šećera.
Sadrži manje od jedne kalorije po jednom gramu. Poređenja radi – ista količina eritrola sadrži samo 6% kalorijske vrijednosti iste količine bijelog šećera.
Ovaj prirodni zaslađivač neće dovesti do naglog skoka šećera u krvi, niti će uticati na vaš nivo insulina.
Ksilitol
Ksiltol ili brezin šećer je šećerni alkohol, slatkog ukusa, okusom najsličniji bijelom šećeru. Za ovaj prirodni zaslađivač se smatra da može imati prednosti po dentalno zdravlje redukujući rizik od nastanka karijesa. Upravo zbog toga je sastojak mnogih žvakaćih guma.
Ukoliko tražite alternativu za bijeli šećer, bez da se odričete slatkog ukusa Ksiltol je niskokalorična opcija sa samo 2.4 kalorije po gramu.
Molaza
Dobija se obradom šećera i prodaje se u formi sirupa braon boje. Za razliku od bijelog šećera, poprilično je bogata hranljivim materijama naročito kalcijumom. Takođe sadrži i dosta vitamina B grupe, vitamin E, magnezijum, gvožđe i druge minerale. Molaza ima veoma specifičan ukus, a naročito je pogodna za zaslađivanje žitarica i kolača.
Iako molaza sadrži mnoštvo nutrijenata korisnih po zdravlje, i dalje sadrži šećere pa bi se trebala konzumirati umjereno.
Med
Prirodni i najpopularniji zaslađivač koji se najviše koristi jeste med. Postoje različite vrste meda, a u skladu sa njima postoje i različite količine šećera u njemu. Jednako tako varira i glikemijski indeks meda, pa stim u vezi birajte bagremov med koji ima najmanji glikemijski indeks ne neće prouzrokovati nagli skok šećera ukrvi.
Iako je ljekovit, zdrav i prirodan zaslađivač, med je visokokaloričan. U 100 grama meda nalazi se oko 300 kalorija. Zbog visoke kalorijske vrijednosti meda, savjetuje se da ograničite njegovu upotrebu. Dobra ideja je da kod pripreme kolača, umjesto šećera koristite med.
Kokosov šećer
Kokosov šećer ima malo veću kalorijsku vrijednost u odnosu na predhodne prirodne zaslađivače, ali sadrži i korisne nutrijente kao što su željezo, cink, kalcijum i kalijum.
Kokosov šećer sadrži manji glikemijski indeks u odnosu na šećer, za šta je odgovorna povećana količina inulina u kokosovom šećeru. Inulin spada u vlakna rastvorljiva u vodi, koja daju dugotrajan osjećaj sitosti te poboljšavaju varenje.
Uprkos niskom glikemijskom indeksu, kokosov šećer sadrži dosta kalorija zbog čega ne biste trebali pretjerivati sa njegovim unosom.
______________________________________________________________________________________
Previše bijelog šećera povezano je sa brojnim zdravstvenim problemima u prvom redu gojaznošću, dijabetesom i bolestima srca.
Navedeni prirodni zaslađivači su mnogo bolja zamjena – ali ih i dalje treba koristiti umjereno. Stevia je najzdravija opcija jer predstavlja potpuno prirodno jedinjenje, a prate je prirodni zaslađivači poput meda ili kokosovog šećera su mnogo zdravija opcija. Ipak med i kokosov šećer sadrže dosta kalorija, stoga pripazite na njihov unos. Kao i kod većine stvari, umjerenost je ključna.
Nema komentara